Nomad Cook Blog

Apropiación Cultural en la comida

Apropiación cultural en la comida

En términos de ganancias económicas, los chefs millonarios tienen una ventaja; pueden utilizar sus plataformas y restaurantes para llegar a un mercado más amplio. Modifiquen o no las recetas, pero en general, cuando asumen la autoría de las recetas, hay una desconexión política; el apropiador se convierte en una referencia

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White Saviors

Racismo en México: Identidad, storytelling y white saviors

ENGLISH VERSION Cuando hablamos de racismo en México, usualmente pensamos en personas descaradas que abiertamente muestran desprecio hacia personas negras o indígenas. Como una batalla entre buenos y malos, y que la misión final de la película (al puro estilo hollywoodense) es acabar con ese villano; una vez alcanzado ese

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Oaxaca Street Food Tour

Serie Macheteando: Oaxaca Street Food Tour

Esta publicación es parte de la Serie Macheteando. Estaré publicando sobre proyectos inspiradores o comunitarios localmente en Oaxaca. Me encantaría incluir a más gente de todo el mundo, pero eso tendrá que esperar hasta que sea más seguro viajar. English Version Conoce a Betsy, la mente detrás de Oaxaca Street

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Pipa de agua

Agua y Colonialismo

Foto: Berenice Zambrano / Carlos Enciso English version of this post Hace un par de años, en mi camino de regreso a México, paré unos días en Antigua, Guatemala. Una mañana, en el hostal donde me quedaba, me fui a lavar los dientes después de desayunar. A mi lado, un

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Café oaxaqueño

Amor por el café oaxaqueño

Oaxaca es un lugar especial en el sur de México. Las personas que lo visitan se enamoran de la belleza de la capital. Oaxaca es más diversa que eso. Esta es una historia personal sobre cómo viajando por la región Mixteca y el café oaxaqueño me ha ayudado a curar

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Ana María Alarzón

Tradición cerámica y barro de Atzompa

La tradición cerámica y el barro de Atzompa tienen fama y reconocimiento en Oaxaca, México y a nivel internacional. Este pequeño pueblo, ubicado en los límites de la ciudad de Oaxaca de Juárez. Cuando visité Santa María Atzompa, Oaxaca, hace aproximadamente un año, conocí a la familia Martínez Alarzón. Llegué

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